Perché au sommet d'une colline verdoyante à 15 minutes de la mer, le village médiéval de Saint-Paul-de-Vence bénéficie d'un exceptionnel panorama qui s'étend de la mer aux pré-alpes.
Village typiquement provençal, Saint-Paul est entièrement ceint de remparts du XVIe siècle édifiés sur l'ordre de François Ier. En arrivant à Saint Paul vous verrez la fameuse auberge La Colombe d'or qui a hébergé une pléiade d'artistes comme Yves Montand, Chagall, Modigliani, Picasso, ou Matisse ; et abrite toujours beaucoup de leurs œuvres.
Découvrez également le lavoir datant de 1850 où aujourd'hui un producteur local étale ses fruits et légumes plusieurs fois dans la semaine. Impossible d’omettre le célèbre Café de la Place et sa terrasse le long de la « place du jeu de boules ».
La visite de la cité médiévale commence une fois qu'on a passé la porte royale avec son célèbre canon. Ici commence la Rue Grande qui traverse le village bordée de boutiques, galeries et ateliers d'artistes.